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海鲜鱼丸煲,海鲜鱼丸汤
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜鱼丸煲的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜鱼丸煲的解答,让我们一起看看吧。
肉燕鱼丸汤的做法?
1、将鱼鳞和内脏去掉,然后清洗干净,表面抹盐和胡椒粉然后洗干净,再次加入盐和葱姜腌制10分钟。(如果鱼肉比较后可以在鱼身划几下花刀,这样蒸起来容易熟)
2、烧开水,将腌制好的鱼直接放入,大火蒸上8分钟左右,然后关火虚蒸2分钟
3、取出来将葱姜丢掉,然后淋少许的蒸鱼豉油,加几滴的香油,重新撒入葱花,烧热油浇上即可。
取无刺的燕鱼肉500克剁成馅,另取100猪肥肉剁成馅,100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。
另取一个盆放入燕鱼馅和猪肥肉馅,再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油,用手抓匀后,再把100克葱姜水分3次打入馅中,直至把馅打上劲,另取一个锅加入凉水,待水中冒小泡时,用手挤出燕鱼丸子放入水中,直至全部挤完后,小火养熟燕鱼丸子即可捞出装盘,这样做的燕鱼丸可炖吃可涮着吃。
海鲜猪肚汤的做法?
1· 买回来的猪肚上面有黄色的粘液,用流动水冲洗干净
2· 冲洗过后的猪肚加适量盐,继续里外搓洗
3· 冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗,反复2到3次
4· 冲洗干净的猪肚加入适量的戴蒙蒂诺红葡萄酒醋浸泡5分钟
5· 将猪肚内塞入一个盘子
6· 沸水煮3分钟
7· 取出猪肚,放凉一下把表面的脏污用刀刮去。切长条
8· 炖锅中入热水,加入猪肚,加入姜,葱开始炖
9· 2小时后加入海鲜菇,继续炖半个小时左右,加少许盐调味,撒入泡发的枸杞即可出锅啦
主料:海鲜50克。
辅料:白萝卜250克。
调料:葱段20克,蒜片5克,整粒大蒜15克,红椒圈5克,李锦记老抽3克,清汤100克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,水淀粉少许,白胡椒粉2克,芝麻油适量,色拉油10克。
1.把加工好的海鲜切成条,焯水,焖一下捞出,沥干水分;把萝卜洗净,切成条,焯水7、8分钟,捞出冲凉。
2.上锅加色拉油,下大蒜炒上色,放10克葱段下去,加清汤后下海鲜和萝卜,然后依次放老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉烧制入味(大概10分钟左右),倒入提前加热的砂锅里,煨至汤汁浓郁一些,再用水淀粉勾芡,最后放入芝麻油、剩余的10克葱段、蒜片、红辣椒圈即可。
食材:猪肚1个,血蛤500克,潮州咸菜100克,排骨300克,白胡椒粒1汤匙,盐、淀粉适量。
做法:
1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净。
2、咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟。
3、排骨洗净切块,汆水捞起。
4、白胡椒粒洗净,稍拍碎。
5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。
6、取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。
1、主料:干紫菜3(海鲜味)30g。
2、调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量、香菜适量。
3、锅内置适量的水,煮开。
4、紫菜用水泡洗。
5、外面购买回来的猪肚丸,也要用清水洗一下。
6、锅内水开,下紫菜,用筷子搅拌开。
7、紫菜煮开,下猪肚丸,也可以在丸子上切刀花,那样容易熟。
8、汤煮开后,下适量的盐和鸡精,香菜末即可
到此,以上就是小编对于海鲜鱼丸煲的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜鱼丸煲的2点解答对大家有用。
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