怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏:怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏呢

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏，以及怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何区别冰鲜鱼与速冻鱼?鉴别海...

本篇文章给大家谈谈怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏，以及怎么挑选冰冻海鲜肉类好坏呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何区别冰鲜鱼与速冻鱼?鉴别海鲜干品质量好坏方法
• 2、怎么判断冰冻章鱼足是否新鲜
• 3、海鲜怎么挑才够新鲜?海鲜挑选小技巧是什么?

如何区别冰鲜鱼与速冻鱼?鉴别海鲜干品质量好坏方法

大家好~我们无论去超市还是在海鲜市场买海鲜，常会看到诸如“冷冻”和“冰鲜”等字眼而且两种食品的价格也会有所差别。那么今天来给大家说一说这两者之间的区别。

第一：保存鲜度的方法不同 冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。

相比之下，急冻的鱼比冰鲜的鱼遭到药物污染的可能性更低一些，因为冰鲜的鱼的保存期比较短，不少不良商家会用大量甲醛、氯霉素、孔雀石绿等药物对这些冰鲜产品进行保鲜，延长它们的保质期。

冻品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。可以长途运输，长期保存，一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。

冰鲜和冰冻的区别 储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

当然也有一些特殊食品需要急冻保鲜，比如金枪鱼、高级牛肉等，需要在十几个小时内，中心温度迅速下降至-60℃而达到完全冻结，令水分完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的营养与质量。

怎么判断冰冻章鱼足是否新鲜

看颜色，闻味道。冷冻章鱼须挑选是要看颜色，闻味道，以免冷冻过久或变质。章鱼须即章鱼的足部，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

通常情况下，我们还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。

章鱼足有腥臭味应该是坏了，如果有腥味那就没有坏，因为鱼类的最大特点就是腥味浓，而发生臭味就可能时间长变味了，不能再食用了。

一看：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。

海鲜怎么挑才够新鲜?海鲜挑选小技巧是什么?

选扇贝时，应选择外壳颜色一致、大小均匀的。看鱼肉和鳃：鱼肉应当紧实而有光泽，鱼鳃应当有一种亮红色；购买冷藏的鱼虾，或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾，最好选择放在带盖的箱子中的。

看手腿：活的蟹和大龙虾的手腿应该是很灵活的。这种海产品去世后会很快质变，因此在购买螃蟹和龙虾时，要买活的。冷冻海产品：选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的。

用鼻子闻闻味道，新鲜的花螺有淡淡的海水味 死了的花螺则会有明显的异味、腐臭味。 ③ 看螺大小 最好选择个头比较大的买，因为小的花螺肉会少。 獐子岛扇贝 ①挑大不挑小 一般个头大的扇贝，扇贝肉柱肥硕 裙边及其他可食用部分也丰腴。

看海鲜有没有畸形 选海鲜的时候看海鲜的外形是不是正常，对于一些畸形的海鲜就不要选择了，海鲜出现畸形的原因有很多，所以不要购买。

※动手： 用手按按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。※动鼻： 用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。

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