龙虾的20种做法大全,龙虾的20种做法大全***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙虾的20种做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍龙虾的20种做法大全的解答,让我们一起看看吧。
龙虾三十八道做法?
食材
小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
做法
2、揪出小龙虾尾,剪下两支大螯,冲洗干净备用。(虾头我直接揪了不要)
龙虾一共有几种做法?
1、十三香龙虾
这种做法已经传入千家万户,起源于盱眙的正宗十三香龙虾,用了20多种药材熬制汤汁而成。当地最流行的吃法是,先吃龙虾,然后汤底拌饭。
2、蒜泥龙虾
也是常见的一种做法,最有名的是淮安金湖县,当地龙虾是养殖在金湖里面的青皮龙虾,与盱眙硬壳不一样,青皮龙虾壳较软,蒜泥容易入味。
3、清蒸龙虾
龙虾一定要处理好,而且要品质好,清蒸后蘸料吃。
4、冰镇龙虾
对龙虾要求很高,龙虾要煮熟,放在调制好的卤汁中浸泡一段时间,让它入味,最后放在冰块中冰镇。
小龙虾的吃法太多太多,数不盛举,下面我来列出5种吃法:
,(1)咖喱龙虾:
咖喱龙虾材料:葱、姜、蒜、洋葱、咖喱粉、料酒、油、盐、味精、牛奶、去头龙虾
做法:炒锅放油,烧热后放葱姜蒜炝锅,再放入咖喱粉爆香后放入去头龙虾,翻炒。
加入料酒半勺、水一勺,加生抽适量,盖锅一分钟,放入洋葱胡萝卜、加入盐、味精适量、加牛奶少半盒,开大火收汁翻炒出锅。
(2)、蒜蓉小龙虾:
材料:小龙虾、蒜蓉、盐、熟油,香油、生抽、味精、料酒。
做法:小龙虾洗净,然后抽去虾线,去头爪,放料酒、盐、味精、生抽,腌制一小时以上。
蒸锅中烧水,放腌好的小龙虾蒸大约二十多分钟,出锅码入盘中,盖上蒜蓉,浇上熟油、香油即可。
(3)、麻辣小龙虾:
大龙虾1只(1500克),罐装什锦水果粒250克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,淀粉75克。调料盐、味精各5克,绍酒15克,卡夫奇妙酱750克,炼乳100克,蜂蜜、青豆、柠檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黄瓜片75克。
做法
1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
2、龙虾宰杀取肉,洗涤整理干净,头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色,取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段,用盐、味精、绍酒调味,挂全蛋糊,入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色,捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
到此,以上就是小编对于龙虾的20种做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙虾的20种做法大全的2点解答对大家有用。
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